Terapia culinária

A boa e velha terapia culinária é uma ótima saída tanto para relaxarmos quanto para produzirmos pequenos mimos para as pessoas queridas.

Tomate Seco
5 kg de tomate tipo italiano ou rasteiro
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de sal
Alho picado
Orégano desidratado
Azeite de oliva

Lave bem os tomates, corte-os ao meio e retire as sementes. Coloque-os em uma grelha ou escorredor para que escorram. Disponha-os em uma assadeira com a parte interna voltada para cima, polvilhe a mistura de sal e açúcar sobre os tomates e leve ao forno a 200°C por aproximadamente 1 hora ou até que fiquem muchos, remova do forno e vire as metades dos frutos, leve novamente ao forno até que fiquem dourados.
Deixe esfriar e retire as metades da assadeira dispondo-as em um recipiente com tampa em camadas, entre cada camada regue com azeite e tempere com o alho picado e o orégano.

 

Armazene em geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir.

Nesta última imagem temos diferentes etapas da produção.

Esta receita rende 5 potes pequenos, como mostrado acima. O armazenamento pode ser feito em potes plásticos ou de vidro, no caso dos potes de vidro é recomendado que os vidros sejam escaldados com água fervente.

Todo o processo rende uma tarde prazeirosa na cozinha, livre de outras preocupações e quando há boas companhias o prazer é ainda maior!

Aproveitem a terapia e o delicioso petisco.

Brigadeiro de Caipirinha

Receita testada, aprovada e reproduzida até mesmo pela Fabíola, que está no Canadá!

Ingredientes:
395 g leite condensado
20 g de manteiga com sal
50 ml de cachaça envelhecida
Açúcar cristal (tem um açucar especial que lembra o gelo trituradinho da caipirinha) com raspas de limão para decorar

Modo de Preparo:
Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga. Mexa sempre em fogo baixo até dar o ponto (desgrudar da panela). Tirar do fogo e adicionar a cachaça. Voltar ao fogo e dar o ponto novamente. Colocar o preparo em uma placa untada e esperar esfriar. Untar as mãos com manteiga. Bolear. Passar no açúcar cristal com raspas de limão para decorar.

Mimo gastronômico

Tenho uma receita que gosto muito mas que faz parte somente do meu ritual de fim de ano, meu mimo as para festas. Desta vez, além de fazer os biscoitinhos, fotografei e prometi compartilhar a receita...

Biscoitos de sucrilhos



Ingredientes utilizados e início da mistura

Ingredientes:

2 ovos

2 colheres (sopa) de creme de leite - de caixinha

1 xícara (chá) de açúcar

125g de margarina

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

100g de uva passa sem semente

2 xícara (chá) de farinha de trigo

raspas de 1 limão e 1 laranja

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de nozes, castanha do Pará ou amendoím picado

2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Misture na farinha o açúcar, a margarina, ovos, creme de leite, fermento em pó e o sal. Amasse bem e em seguida acrescente os outros ingredientes. O resultado será uma massa mole.

Acrescentando as frutas e nozes

Aspecto da massa e adição das raspas de limão e laranja

Em seguida, faça a bolacha utilizando 2 colheres (uso colheres pequenas para que o biscoito fique mais delicado) e passe no sucrilhos quebrado (quebre com as mãos) em uma tigela. Coloque para assar em assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Asse por 30 min.



Biscoitos dispostos na assadeira



Biscoitos prontos



Agora pronto, delicie-se e presenteie as pessoas queridas!